Nhắc đến Singapore dịp Tết Nguyên Đán, nhiều người thường nghĩ ngay đến những con phố rực rỡ sắc đỏ, Chinatown nhộn nhịp, những màn múa lân náo nhiệt hay không khí mua sắm tưng bừng. Nhưng với những tín đồ yêu ẩm thực, Tết ở Singapore còn là một hành trình rất đáng mong chờ, bởi mỗi món ăn xuất hiện trên bàn tiệc đầu năm đều mang theo một lời chúc về may mắn, tài lộc, sức khỏe và sum vầy. Là quốc gia đa văn hóa với cộng đồng người Hoa chiếm tỷ lệ lớn, Singapore lưu giữ khá nhiều phong tục đón Tết đặc trưng, trong đó ẩm thực đóng một vai trò đặc biệt. Từ những món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình cho đến các món chỉ cần nhìn thôi đã thấy không khí Tết ùa về, tất cả tạo nên một Singapore vừa hiện đại vừa đậm nét truyền thống và nếu có dịp ghé đảo quốc Sư Tử vào những ngày đầu năm, đừng chỉ mải mê check-in Marina Bay hay Gardens by the Bay. Hãy dành thời gian ngồi xuống bên một bàn ăn và thử những món đặc trưng này, biết đâu bạn lại “gom” được cả một năm may mắn!
Yusheng Món Ăn Càng Trộn Càng “Phát”
Nhắc đến Tết ở Singapore mà bỏ qua Yu Sheng thì quả là một thiếu sót lớn. Đây là món salad cá sống nổi tiếng thường xuất hiện trong các bữa tiệc đầu năm của người Hoa tại Singapore và Malaysia. Một đĩa Yu Sheng thường có cá hồi sống thái lát, củ cải, cà rốt, dưa leo, bưởi, khoai môn chiên, đậu phộng, mè cùng nhiều loại nguyên liệu khác. Điểm đặc biệt nằm ở nghi thức “lo hei” mọi người cùng dùng đũa trộn và tung các nguyên liệu lên cao.
Không khí lúc này chắc chắn không còn kiểu “ăn nhẹ nhàng, từ tốn” nữa. Ai cũng cố gắng trộn thật cao, thật đều, vừa trộn vừa nói những lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Người Singapore tin rằng càng tung Yu Sheng cao thì càng mang đến nhiều may mắn và thịnh vượng. Vì thế, nếu thấy một bàn ăn Singapore đầu năm náo nhiệt bất thường thì rất có thể mọi người đang… “trộn tài lộc” đấy!
Nian Gao Miếng Bánh Nhỏ, Ý Nghĩa Lớn
Nian Gao hay bánh tổ là món bánh quen thuộc trong dịp Tết Nguyên Đán của nhiều quốc gia châu Á. Tại Singapore, món bánh này cũng thường được dùng để biếu tặng và thưởng thức trong những ngày đầu năm.
Bánh có vị ngọt, dẻo và thường được làm từ bột gạo nếp cùng đường. Trong quan niệm truyền thống, chữ “nian” có nghĩa là năm, còn “gao” mang âm gần với “cao”, tượng trưng cho mong muốn cuộc sống, công việc và sự nghiệp ngày càng phát triển. Nian Gao cũng thường được biến tấu bằng cách chiên giòn bên ngoài, tạo nên lớp vỏ vàng thơm nhưng bên trong vẫn mềm dẻo. Một miếng bánh nóng hổi, giòn nhẹ bên ngoài và ngọt thơm bên trong là món ăn rất hợp để nhâm nhi trong không khí Tết.
Pen Cai “Đại Tiệc” Tết Trong Một Nồi
Nếu muốn tìm một món ăn có khả năng khiến cả bàn tiệc phải trầm trồ, Pen Cai chính là cái tên đáng chú ý. Pen Cai là món ăn truyền thống thường được phục vụ trong những dịp đặc biệt, đặc biệt là Tết Nguyên Đán. Món ăn được nấu trong một chiếc nồi lớn, bên trong xếp nhiều nguyên liệu cao cấp như hải sâm, bào ngư, tôm, sò điệp, thịt heo, nấm, rau củ… tùy theo cách chế biến của từng nhà hàng.
Điều thú vị là các nguyên liệu không chỉ được chọn vì hương vị mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự sung túc, đủ đầy. Một nồi Pen Cai vì thế giống như một “mâm tài lộc” phiên bản Singapore càng nhiều món ngon, càng gửi gắm nhiều lời chúc tốt lành cho năm mới.
Cá Mặn Cầu “Dư Dả” Cả Năm
Trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa, cá thường gắn với ý nghĩa “dư dả”. Trong tiếng Hoa, từ “cá” có cách phát âm gần với “dư”, vì vậy những món cá thường xuất hiện trong các bữa cơm đoàn viên dịp Tết.
Tại Singapore, cá có thể được chế biến theo nhiều cách như hấp, chiên hoặc nấu cùng nước sốt đậm đà. Khi thưởng thức, người ta thường để lại một phần cá thay vì ăn hết, như một cách gửi gắm mong muốn “năm nào cũng có dư”. Một món ăn đơn giản nhưng lại chứa đựng quan niệm rất thú vị: ăn không chỉ để ngon mà còn để gửi gắm hy vọng cho cả một năm phía trước.
Gà Hấp Và Các Món Ăn Biểu Trưng Cho Sum Vầy
Bên cạnh các món đặc trưng kể trên, những món gà cũng thường xuất hiện trong các bữa cơm Tết của cộng đồng người Hoa tại Singapore. Gà nguyên con tượng trưng cho sự đoàn tụ và trọn vẹn, vì vậy thường được dùng trong các dịp gia đình sum họp.
Singapore vốn nổi tiếng với nền ẩm thực đường phố đa dạng, nên du khách cũng có thể bắt gặp rất nhiều món Hoa quen thuộc được biến tấu theo khẩu vị địa phương. Từ cơm gà, mì, dim sum cho đến các món quay, mỗi món lại mang một sắc thái riêng và góp thêm một mảnh ghép vào bức tranh ẩm thực Tết của đảo quốc.
Bánh Dứa Món Quà Tết Nhỏ Xinh Mang Ý Nghĩa May Mắn
Tết Singapore còn có một món ăn rất dễ khiến du khách mua một hộp rồi lại muốn mua thêm hộp nữa, đó là món bánh dứa Pineapple Tart, hay bánh dứa Singapore, thường có lớp vỏ bơ thơm mềm, bên trong là nhân dứa chua ngọt. Món bánh này đặc biệt được yêu thích vào dịp Tết và thường xuất hiện trong những khay bánh đãi khách hoặc được đóng hộp làm quà biếu. Trong văn hóa người Hoa, quả dứa mang ý nghĩa may mắn và thịnh vượng. Chính vì vậy, những chiếc bánh dứa nhỏ xinh không đơn thuần là món ăn vặt mà còn được xem như một lời chúc tốt lành dành cho người nhận.
Điều thú vị của Tết Singapore nằm ở chỗ truyền thống không bị tách khỏi nhịp sống hiện đại. Bạn có thể bắt đầu buổi sáng bằng một chuyến dạo Chinatown, ghé những khu chợ Tết rực rỡ sắc màu, thưởng thức các món ăn mang ý nghĩa may mắn, rồi buổi chiều lại thong thả khám phá những công trình hiện đại giữa lòng thành phố. Mỗi món ăn ngày Tết vì thế không chỉ đơn giản là một trải nghiệm vị giác. Đó còn là câu chuyện về văn hóa, gia đình và những lời chúc được gửi gắm qua từng nguyên liệu. Nếu đang tìm một điểm đến vừa có không khí Tết rộn ràng, vừa có vô vàn món ngon để khám phá, Singapore chắc chắn là lựa chọn đáng để đưa vào hành trình đầu năm.
Tết này, thay vì chỉ đón năm mới quanh mâm cơm quen thuộc, hãy thử đổi gió bằng một chuyến du xuân Singapore - Malaysia cùng Vietourist. Hành trình 5 ngày 4 đêm đưa du khách khám phá hai điểm đến nổi bật của Đông Nam Á, kết hợp tham quan cảnh đẹp, trải nghiệm văn hóa và thưởng thức nền ẩm thực đặc sắc của Singapore và Malaysia. Liên hệ Vietourist để được tư vấn lịch khởi hành, giá tour và chương trình ưu đãi Tết Singapore - Malaysia 5 ngày 4 đêm.
